|
|
Mie Met Varkens En Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr. eiermie
3 eet. arachideolie
50 gr. runderbiefstuk
50 gr. hamlappen
1 1/2 eetl. aardappelmeel
2 eetl. eiwitten, geklopt
20 gr. gedroogde szechuanpepers, geweekt en uitgelekt
50 gr. chinese kool
20 gr. wortels
5 eetl. plantaardige olie
6 eetl. sojaolie
2 eetl. oestersaus
2 eetl. sojasaus
2 theel. suiker
1/2 theel. zout
1/4 theel. witte peper
1 theel. sesamolie
2 eetl. lent
Voorbereiding:
Kook de mie in een pan kokend water gaar,giet de mie af en roer er 1 eetl. arachideolie door.
zet de mie apart en houd hem warm.
spoel het vlees onder de koude kraan af en snijd het in reepjes.
bereid de marinade door de aardappelmeel,eiwit en de resterende arachideolie in een schaal te mengen.
voeg het vlees toe, meng het goed door elkaar en laat het 10 min. marineren.
snijd de szechuanpepers,chinese kool en wortels in repen en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Verhit de plantaardige olie in een wok, voeg het gemarineerde vlees toe en roerbak alles 1-2 min.
schep de reepjes met een schuimspaan uit de wok.
leg ze op een bord en zet ze apart.
roerbak de groente 1-2 min. in de olie.
schep ze uit de wok ,laat ze uitlekken en zet ze apart.
verhit de sojaolie in de wok en voeg de mie, groente en het vlees toe, schep de oestersaus en sojasaus,suiker,zout en witte peper erdoor en roerbak alles 2min.
voeg de sesamolie naar smaak toe en garneer met lente-uitjes.
dien het warm op
|
|
|